川西市向陽台の蕎麦切り而今。美味しいお蕎麦だけなく、実は夜だけの楽しみがあると聞いて行ってみた。

どうも、かわマガ＠けいたろうです！

川西市のグルメ情報です！

川西市向陽台にある、そば切り而今(じこん)に行って来ましたよ♪

而今といえば、先代そば切り吟香の大将からお店を引き継ぎ、そば切り而今へと改名。

代替わりをしてもなお、進化し続けるお蕎麦の真髄を味わってみたいと思います！

それでは詳細をどうぞ！

詳細はここから

それでは店内へ。

まずご紹介したいのが、からすみのお蕎麦。

水菜、ミニトマト、ルッコラ、かいわれが入っていて、カラフルで視覚的にも楽しい。

細く繊細なそばに、ルッコラのシャキシャキ感、からすみの濃厚さが絡み、大人な味が楽しめます♪

続いては鴨せいろ。

もうこの器から漂う香りがいいんです。

秘伝のお出汁から、ほんのりゆずの香りが漂います。

ネギを噛み締めると、ジュワッと染み出す出汁の旨み！

そして出汁からは鴨肉の脂も滲み出ていて、これはたまらん！

鴨肉はしっかり歯ごたえがありつつも、噛むとスッと噛み切れる柔らかさ！

これ、めちゃくちゃ美味しい。

お蕎麦は出汁につけて頂きましょう。

出汁としっかり絡んで、これまた実に美味しい。

次は而今で一番人気の天ぷらせいろ蕎麦なんですが、待っている間、調理中の様子を少し撮らせてもらいました。

お蕎麦を茹でて…

…冷ますという工程、実はすごく短時間で行っていて、ベストな状態で提供するタイミングをものすごくシビアにやっていました。

そうしてこちらが出来上がった一番人気の天ぷらせいろ。

この天ぷら、どれも美味しいですが、やはり皆んなが大好きなのは…

この大きな海老！

実はこの海老、刺身用の海老を使っていて、揚げ方にもコツがいるそうです。

絶妙な揚げ加減で、頭まで美味しく頂きましたっ♪

最後に蕎麦湯を飲んでホッと一息。

本当に美味しかった…ご馳走様でした。

実は夜だけの楽しみがたくさん

…なんですが、まだ記事は終わりじゃありません。

而今には、実は夜だけの楽しみがあるんです。

それは、日本酒！

お店には十四代や笑四季マスターピース吽(うん)、会津 宮泉など、日本酒ランキングの上位に入るような珍しい日本酒が60種類もずらりと並びます。

「これも見て下さい。これはどこそこまで行って仕入れてきた酒で…」

と、店主の村田さん、お酒の説明が始まると、めっちゃ饒舌に喋ります！

現在の店主の村田さんは日本酒が大好きだそうで、自分のために作った酒のアテがあまりに美味すぎるので、夜日本酒を注文したお客さんだけに特別に提供しているそう。

日本酒はすずの器で提供するこだわりようで、「美味しく飲んでもらいたい」という思いが半端ありません。

このアテ、味噌と炒った蕎麦の実と練り込んだ蕎麦の実でできていて、日本酒が無限に飲める美味しさです。

味噌の甘さ、炒った蕎麦の実のコリコリ食感、あぁ、単品でも美味しい…でもこれと一緒に味わう日本酒は格別の美味しさです。天国です。

ちなみにこちらのアテは非売品。

日本酒を頼んだ人だけが味わえる特別な一品です。

そしてもう一品紹介したいアテが、こちらのドライ明太子。

作るのに24時間かかるというこちらは、実に濃厚な旨み。

酒が飲めないかわマガ＠みーこは「白ご飯がめっちゃ欲しい」と言ってましたが、僕はビールですね(笑)

これがあれば、ビールがガロン単位で飲めます！

(1ガロン＝3.785L)

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以上、お蕎麦が美味しいだけでなく、酒呑みには堪らない日本酒と、お酒が美味しくなるアテのあるそば切り而今でした。

お酒は好みを伝えると、ええ感じのを選んでくれるので、ぜひ行ってみて下さい！

他にも夜だけのメニューがたくさんあるので、次回以降の記事ではそちらもお伝えするのでお楽しみに。

それではまた！

 

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